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茶树菇介绍及传统烘干：
柱状田头菇，是一种食药用菌，菌盖细嫩、柄脆、昧纯香、鲜美可口，因野生于油茶树的枯干上也得名茶树菇。茶树菇主要分布在北温带和亚热带地区，我国主要产地为江西、福建的武夷山区，湘、鄂、浙等省的山地和丘陵，云贵高原及黔桂山地，茶树菇的营养成分很高，口感很好，受到广大消费者的喜欢。目前市场以干菇为主，茶树菇一般采用烘烤法干制，烘烤技术与干制品质量密切相关。传统的烘烤有锅炉、电加热等等，传统的烘烤方法存在着很多弊端，如烘烤过程不卫生，耗能大，费人工，烘烤品质参差不齐等，市场迫切需要有一款新的烘烤设备来改变这种生产不良情况。新一代茶树菇烘干机应运而生，全程用电，智能烘烤不仅提高了品质也增加了产量。
茶树菇干燥问题：
传统的茶树菇基本都是靠太阳晒干的，好多商家都需要很大的晒场，而且需要天气好，阳光大，后期就因为天气不好而导致好多用太阳晒的商家一直都没能生产，主要是在梅雨天气的时候，空气潮湿，温度低，晾也晾不干，这个很让用户头疼；烘干过程是一个巨大的耗能过程，据统计，在大多数发达 里用于烘干所消耗的能量占全国能耗的7%--15%，而热效率仅为25%--50%，并且大部分过程特别是对热敏性物科（例如食品和生物物科）都会对其色泽、品质、和组合产生影响。热泵烘干技术具有能源消耗少，环境污染小、烘干品质高、适用范围广等优点，其优异的节能效果已被国内外的各种试验研究所证明。
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茶树菇烘干技术：
茶树菇的含水量会受天气影响，晴天时水分较低，雨天时水分较高，烘干时候，要先对它有个预判，含水量低时，前期的低温排湿时间相对可以缩短时间，含水量大时，在低温排湿阶段要延长时间。烘干时注意先从开始低温，然后缓慢升温，温度为35-40℃时，应满负荷排湿，烘干时长4~6小时；烘干室当温度上升到40-60℃时，可持续排湿，时间约16-20小时，60℃以后，可以间断排湿，时间约2小时， 温度不宜超过70-75℃。否则会出现发黑的情况，烘干完毕后，不能马上装袋，需要冷却回潮，使它没有那么脆才打包。
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